Four mixte Bake Pro 600 x 400 - 4 niveaux
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FOUR MIXTE BAKE PRO - 600x400 AVEC AUTONETTOYAGE

Ce four mixte est idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat dans chaque préparation. Il possède 3 modes de cuisson : à convection, mixte et à vapeur saturée.

Disponible en 4, 6 ou 10 niveaux avec ferrage gauche ou droite.

GARANTIE 2 ANS Pièces

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3 865,50 € HT

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Cela inclut :

  • Cloud : Créer, sauvegarder ou modifier des recettes et les envoyer à votre four
  • Commande à distance du four à partir d’un smartphone ou d’une tablette
  • Commande vocale du four compatible avec Google Home

Accessoires pour un raccordement rapide et facile de l’entrée et de la sortie d’eau.

Comprend 5 tablettes CleanDuo pour une utilisation immédiate du four.

Réduit et stabilise la pression de l’eau. Son installation est recommandée si la pression est supérieure à 6 bars.

Indispensable pour empiler 2 fours. Comprend le raccordement pour la sortie de vapeur de la cheminée du four inférieur et 2 kits d'installation hydraulique.

Système de filtration essentiel si l’eau du système ne répond pas à ces caractéristiques :

  • Dureté entre 3º et 6º FH
  • PH 6.5 à 8.5
  • Chlorures < à 30 ppm

Il refroidit la sortie d’eau en évitant d’éventuels dommages aux tuyaux;

Disponibilité constante de l’eau dans les processus de nettoyage ou pendant la cuisson.

Absorbe et condense la vapeur de la cheminée du four. Installation facile.

Absorbe et condense la vapeur de la cheminée et de la porte du four. Installation facile.

Réduit les odeurs et les vapeurs de la cheminée et de la porte du four. Installation facile.

Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée.

Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée.

Une vapeur totalement pure, stérilisée et exempte de pathogènes grâce à cette technologie à rayons ultraviolets brevetée.

À placer sous un four à 4, 6 ou 10 plateaux.

  • Capacité: 10 plateaux 600x400 ou 600x600
  • Distance entre les plateaux: 70 mm
  • Dimensions: 760 x 780 x 900 mm
  • Puissance: 3 kW
  • Tension: 230/L+N/50-60Hz

À placer sous deux fours superposés : 4 + 4 plateaux ou 6 + 4 plateaux.

  • Capacité: 8 plateaux 600x400 mm ou 600x600
  • Distance entre les plateaux: 70 mm
  • Dimensions: 760 x 780 x 760 mm
  • Puissance: 3 kW
  • Tension: 230/L+N/50-60Hz

Indispensable pour empiler le four sur le étuve.

Kit de remplissage semi-automatique avec bouton poussoir pour appareil defermentation Mychef.

  • CARTOUCHE D'ADOUCISSEMENT

    Référence : MYCHA062

    Cartouche d'adoucissement : Capacité de filtrage: 3.945 litres.

    LIVRAISON GRATUITE en France

    254,20 €
    CARTOUCHE D'ADOUCISSEMENT

    254,20 €
  • FILTRE A CHARBON

    Référence : MYCHA216

    Filtre à charbon : Pour hotte à condensation frontale de vapeur et d'odeurs du four mixte Cook Pro GN1/1

    LIVRAISON GRATUITE en France

    193,73 €
    FILTRE A CHARBON

    193,73 €
  • KIT D'ASPIRATION FRONTALE

    Référence : MYCHA260

    Kit d'aspiration frontale : Pour protéger le four des sources de chaleur proches.

    LIVRAISON GRATUITE en France

    160,13 €
    KIT D'ASPIRATION FRONTALE

    160,13 €
  • SUPPORT AVEC GLISSIERES 600 x 400 POUR BAKE PRO

    Référence : MYCHA229

    Support avec glissières pour placer un four. Distance entre les glissières de 68 mm.

    Disponible pour:

    • Four 4 ou 6 niveaux : 760 x 730 x 900 mm - 8 glissières
    • Four 10 niveaux : 760 x 730 x 600 mm - 5 glissières

    LIVRAISON GRATUITE en France

    829,14 €
    SUPPORT AVEC GLISSIERES 600 x 400 POUR BAKE PRO

    829,14 €
  • KIT DE DEVIATION DES VAPEURS

    Référence : MYCHA218

    Kit de déviation des vapeurs de la cheminée : pour rediriger la vapeur de la cheminée vers une sortie de fumées.

    LIVRAISON GRATUITE en France

    160,36 €
    KIT DE DEVIATION DES VAPEURS

    160,36 €
  • KIT DE PIEDS AJUSTABLES POUR FOUR

    Référence : MYCHA261

    Kit de pieds ajustables : pour niveler le four sur des surfaces inégales.

    4 unités

    LIVRAISON GRATUITE en France

    119,46 €
    KIT DE PIEDS AJUSTABLES POUR FOUR

    119,46 €

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Four mixte Bake Pro - 600x400 - 4, 6 ou 10 niveaux

BAKE PRO est un four mixte professionnel qui cuisine sans complications, en toute commodité. Sa technologie de cuisson innovante, son panneau de commande simple et son système d’autonettoyage intégré le rendent idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie qui ont besoin d’un four qui leur offre des possibilités de cuisson infinies et des performances élevées, sans complications.

Il est destiné aux pâtisseries, boulangeries et ateliers.

Descriptif :

  • Panneau de contrôle des LED
  • Régulation de l'humidité, de la température, du temps et de la vitesse du ventilateur
  • 3 modes de cuisson:
    • Convection de 30°C à 260°C
    • Mixte : convection + vapeur de 30°C à 260°C
    • Vapeur saturée de 30°C à 130°C
  • MultiSteam : Technologie brevetée innovante à double entrée de vapeur à haute efficacité. Vapeur 5 fois plus rapide et dense que les systèmes traditionnels (boiler/injection directe)
  • Chambre de cuisson très résistante en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée et avec drainage intégrée
  • Glissières en L faciles à nettoyer
  • Signal visuel et acoustique de fin de cuisson
  • Arrêt du ventilateur à l'ouverture de la porte
  • Porte à double vitrage de faible émissivité
  • Positionneur d'ouverture de porte
  • Système de récupération d'eau avec vidange automatique
  • Preheat : Préchauffage automatique
  • SmartWind : Système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 2 vitesses des ventilateurs
  • DryOutPlus : Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson
  • Eclairage de la chambre par LED
  • Système d’autonettoyage MyCare
  • Siphon intégré
  • Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien
  • Indice de protection IPX5
  • Régénération manuelle

Caractéristiques techniques :

  • Distance entre les glissières : 85 mm
  • Température maximale : 260ºC
  • Tension : 400 V / Ph 3L+N / 50-60 Hz
  • Eau : R3/4"
  • Drainage : DN 40
  • Pression de l'eau : 150 - 400 kPa

Modèle 4 niveaux :

  • Capacité GN 65 mm : 4 x 600x400 mm
  • Nombre de baguettes recommandé par heure (grammage 250 g, longueur 54 cm) : 60
  • Nombre de croissants recommandé par heure (grammage 85 g, diamètre 10 cm : 192
  • Dimensions (largeur x profondeur x hauteur) : 760 x 785 x 750 mm
  • Poids : 79 kg
  • Puissance : 7,3 kW

Modèle 6 niveaux :

  • Capacité GN 65 mm : 6 x 600x400 mm
  • Nombre de baguettes recommandé par heure (grammage 250 g, longueur 54 cm) : 90
  • Nombre de croissants recommandé par heure (grammage 85 g, diamètre 10 cm : 288
  • Dimensions (largeur x profondeur x hauteur) : 760 x 785 x 865 mm
  • Poids : 94 kg
  • Puissance : 12,6 kW

Modèle 10 niveaux :

  • Capacité GN 65 mm : 10 x 600x400 mm
  • Nombre de baguettes recommandé par heure (grammage 250 g, longueur 54 cm) : 150
  • Nombre de croissants recommandé par heure (grammage 85 g, diamètre 10 cm : 480
  • Dimensions (largeur x profondeur x hauteur) : 760 x 785 x 1155 mm
  • Poids : 156 kg
  • Puissance : 18,9 kW
MYCHBCE4100D
Type
Four Mixte
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