Assaisonnements pour charcuteries

Mélange complet pour merguez. Il ne nécessite l'apport d'aucun sel, ni rougisseur, ni conservateur, ni antioxygène, aucun poivre ni aromate.
Cette composition s'utilise à raison de 60 g au kg de mêlée.
Disponible en seau de 2 kg ou 6 kg
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Assaisonnement complet pour chorizo. Il ne nécessite l'apport d'aucun sel, ni rougisseur, ni conservateur, ni antioxygène, ni liant, aucun poivre ni aromate.
Cette composition s'utilise à raison de 75 g au kg de mêlée.
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Assaisonnement complet pour saucisses. Il ne nécessite l'apport d'aucun sel, ni rougisseur, ni conservateur, ni antioxygène, aucun poivre ni aromate.
Cette composition s'utilise à raison de 30 g au kg de mêlée.
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Assaisonnement complet pour toute fabrication de pâté de campagne. Il ne nécessite l'apport d'aucun sel qu'il soit rougisseur ou conservateur, aucun poivre, ni aromate.
Cette composition s'utilise à raison de 25 g par kg de mêlée.
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Cette assaisonnement complet pour boudin blanc ne nécessite l'apport d'aucun sel, ni poivre, ni aromates.
Cette composition s'utilise à raison de 25 g par kg de mêlée.
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Assaisonnement complet pour la fabrication du saucisson sec ou de la saucisse sèche. Il ne nécessite l'apport d'aucun sel, ni rougisseur, ni conservateur, ni antioxygène, ni liant, aucun poivre ni aromates.
Cette composition s'utilise à raison de 50 g au kg de mêlée.
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