Plaque à snacker

Plancha - Plaque à snacker professionnelle : zoom sur cet appareil

Aucun restaurateur ne nie qu’assurer la pleine satisfaction de la clientèle est loin d’être une tâche facile. Afin d’y parvenir, il doit surtout miser sur la rapidité. Pour cela, il n’a pas d’autre choix que d’équiper sa cuisine professionnelle de toutes sortes d’outils de préparation et de cuisson permettant de gagner un temps précieux. Parmi les matériels qu’il doit à tout prix avoir, on compte la plancha Plaque à snacker professionnelle, qui peut généralement être à gaz ou électrique. Voici justement l’essentiel à connaître sur la plancha Plaque à snacker professionnelle.

C’est quoi concrètement ?

Qu’elle soit à gaz ou électrique, la plancha Plaque à snacker professionnelle est un matériel de cuisine utilisé pour la cuisson de steak pour sandwichs et hamburgers. Comme son nom le laisse entendre, elle est dotée d’une plaque pour ce faire. Les morceaux de viande sont de ce fait disposés sur la surface de la plaque pour la cuisson. La plaque de la plancha Plaque à snacker professionnelle est souvent en inox et chrome pour offrir une meilleure résistance lorsqu’on s’en sert dans une cuisine professionnelle. Elle bénéficie ainsi d’une longue durée de vie. À noter que la plancha Plaque à snacker professionnelle à gaz est plus puissante par rapport à la plancha Plaque à snacker professionnelle électrique. Néanmoins, cette dernière est plus pratique et plus compacte.

Pour quel modèle opter ?

La plancha Plaque à snacker professionnelle se décline en plusieurs modèles et marques sur le marché, si l’on ne cite que Combisteel et Bartscher. Afin de trouver la plaque à snacker professionnelle idéale pour équiper sa cuisine professionnelle, il va falloir prendre en compte quelques points clés.

• Le type d’alimentation : comme évoqué précédemment, on distingue la plancha Plaque à snacker professionnelle à gaz et celle électrique. Le choix dépend notamment de l’énergie la plus accessible dans sa région, mais aussi de la taille de sa cuisine professionnelle et de son restaurant.
• Le matériau de fabrication : bien que l’inox est le matériau le plus recommandé, d’autres matières, comme l’acier brut, la fonte, etc. présentent aussi des avantages intéressants. Celui offrant le meilleur rapport qualité/prix est à privilégier. Il doit surtout être adapté à son budget.
• Le type de plaque : la plaque d’une plancha Plaque à snacker professionnelle peut être rainurée, lisse ou mixte. Le choix du type de plaque dépend de ses spécialités et du débit de son établissement de restauration.
• La surface de cuisson : la surface de cuisson peut avoir 1 ou 2 zones de cuisson. La seconde option permet de cuire divers types de produits en même temps et à des températures différentes.

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