FOUR A BRAISE DE TABLE PUJADAS

Four à charbon Countertop : caractéristiques principales

La gamme de fours à braise Countertop offre aux professionnels une solution compacte pour profiter des avantages de la cuisson au charbon de bois. Ces fours à braise professionnels à poser assurent une montée en température rapide, une excellente maîtrise de la cuisson et un authentique goût de feu de bois. Ils permettent de préparer facilement viandes, poissons, légumes et de nombreuses autres spécialités avec une cuisson homogène et savoureuse. Un tiroir de récupération des cendres simplifie le nettoyage au quotidien. Pour garantir une utilisation en toute sécurité, le four doit être installé sur un support résistant à la chaleur, de préférence métallique. Les surfaces en bois ou en céramique ne sont pas adaptées.

• Réglages : régulateurs de débit d’air supérieur et inférieur permettant un contrôle précis de la température
• Temps d’allumage : environ 35 minutes
• Chargement en charbon : 6-7 kg
• Consommation journalière en charbon : 10 kg
• Autonomie d’un chargement de charbon : 9-10 heures
• Température de cuisson recommandée : entre 250 ºC et 350 ºC
• Production : 70 kg
• Puissance équivalente : 4 kW
• Capacité d’extraction : 4070 m3/h
• Flux maximum : 7,5 m3/h
• Matériau : acier inoxydable haute qualité
• Compartiments : 
  • four avec trémie à charbon abaissée pour plus d’espace de cuisson et possibilité de régler la hauteur des grilles
  • tiroir à cendres facilitant le nettoyage
• Sécurité : 2 pare-feux réduisant le risque de transfert de chaleur et d’accidents, isolation fiable maximisant la chaleur à l’intérieur tout en empêchant le rayonnement thermique vers l’extérieur
• Accessoires inclus : pince, pelle, tisonnier, brosse métallique
• Utilisation : intérieur, intérieur ouvert, extérieur
• Couleurs au choix : noir, rouge, acier inoxydable

Attention : Le four seul doit être déposé sur une surface adaptée à la chaleur qu’il peut dégager en dessous, en métal de préférence. Les surfaces en bois ou en céramique sont inadaptées.

Conseil : Si vous comptez installer et utiliser le four seul, veillez à ce que son ouverture se trouve à bonne hauteur de travail. Pour indication, une fois la porte du four ouverte à l’horizontale, celle-ci doit être à environ 95 cm du sol pour convenir à la plupart des utilisateurs.

Four à braise Countertop : caractéristiques techniques

Maison Patay :  matériel de cuisson professionnel haute qualité

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