Armoire à boissons

Dans les commerces et la restauration, les professionnels gagnent à proposer des rafraîchissements à bonne température. Les armoires à boissons sont là pour répondre à leurs attentes ! Pour un grand choix de mobilier professionnel et des conseils personnalisés, n’hésitez pas à contacter Maison Patay au 04.77.67.15.77 ou par mail : info@maisonpatay.fr.

Qu’est-ce qu’une armoire à boissons ?

La fonction d’une armoire à boissons consiste à amener des liquides à bonne température de consommation ou de conservation. Puisque la température qu’elle maintient est supérieure à 0°C, il s’agit donc d’un équipement de froid positif, autrement dit d’un type de réfrigérateur.

Quelles professions ont besoin de réfrigérateurs à boissons ?

Maison Patay fournit des domaines d’activités très variés en matériel frigorifique :

• Armoires à boissons pour la grande distribution : grandes et moyennes surfaces (GMS, hypermarchés, supermarchés), grandes surfaces spécialisées (GSS)…
• Armoires à boissons pour les commerces de proximité : supérettes, épiceries, commerces de bouche (boucheries-charcuteries, boulangeries-pâtisseries, chocolatiers, glaciers, fromageries, poissonneries)…
• Armoires à boissons pour la restauration : restauration traditionnelle, restauration collective, cafétérias, pizzerias, restauration rapide, snacks, sandwicheries, traiteurs, cafés, bars, pubs, hôtels…

Quels sont les critères de sélection d’une armoire à boissons ?

Les principaux critères de sélection d’un appareil frigorifique sont détaillés dans notre catégorie “Froid”. Concernant le choix des armoires à boissons réfrigérées, on peut s’attarder plus particulièrement sur :

• Le type d’activité, qui définit le type de contenu, son accessibilité, la visibilité ou non de l’intérieur de l’armoire à boissons, le type d’ouverture et l’apparence du meuble de réfrigération ;
• Le volume frigorifique envisageable, eu égard au volume souhaité, à la place disponible et à l’installation électrique ;
• La température de réfrigération, qui dépend des types de boissons et de leur durée de conservation ;
• Le prix, qui dépend du nombre d'appareils dont vous voulez vous équiper et des modèles concernés.

Grâce aux conditions négociées par Maison Patay, notre catalogue répertorie des armoires à boissons de qualité à différentes échelles de prix. Autre solution pour économiser : nous travaillons étroitement avec le site Recuisine.fr qui propose du matériel professionnel déstocké ou d’occasion à la fois révisé et sous garantie.

Quelles boissons allez-vous proposer à vos clients ?

Les boissons que vous comptez réfrigérer ont chacune un conditionnement particulier dont il faut tenir compte. Il peut s’agir de cubis, de bouteilles en verre, de bouteilles en plastique, de fûts, de canettes ou encore de briques en carton. De ce fait, le choix de votre meuble froid positif devra correspondre :

• Aux dimensions adéquates pour que les produits puissent y être entreposés ;
• A la structure adéquate pour garantir la solidité des rayonnages, car l’accumulation des boissons peut finir par représenter un poids certain ;
• A l’agencement adéquat eu égard à vos enjeux de stockage, de présentation et de mise en valeur des produits.

Les boissons réfrigérées doivent-elles être visibles par les clients ?

Portes vitrées ou portes pleines ? Une question à laquelle on répond… en répondant à d’autres questions ! A savoir :

• Les boissons seront-elles en libre-service ?
• Les boissons doivent-elles être visibles ou non par la clientèle ?

Le type d’établissement conditionne bien souvent le choix d’une porte pleine ou d’une porte vitrée pour une armoire positive.

La porte vitrée est tout indiquée si :

• Les boissons à l’intérieur sont vendues en libre-service ;
• L’exposition des boissons à la vue des consommateurs permet de les attirer, de leur faire savoir le choix qu’ils ont ou de participer à l’esthétique des lieux.

Remarque : une porte vitrée implique un système d’éclairage permanent. Nous conseillons pour cela la technologie LED, car elle est aussi durable qu’un modèle standard tout en étant plus économe en énergie et en émettant moins de chaleur.

Le choix d’un réfrigérateur à porte pleine se justifie si :

• Le réfrigérateur à boissons n’est pas dans une pièce accessible au public ;
• Vous ne souhaitez pas que vos clients voient le contenu de l’armoire à boissons.

L’accès aux boissons fraîches doit-il être libre ou limité ?

Pour éviter tout problème et maîtriser pleinement l’accès aux boissons de l’armoire réfrigérée, certains modèles sont équipés d’une serrure à clé. Un moyen simple et efficace pour verrouiller la porte, éviter les vols ou, par exemple, que des mineurs ne se servent en boissons alcoolisées.

Quel type d’ouverture choisir pour une armoire à boissons ?

Remarque : nous attirons l’attention sur le fait que les armoires frigorifiques sans porte consomment bien plus d’énergie, augmentent l'empreinte carbone et finissent par coûter plus cher.

Selon l’agencement de la pièce et la place nécessaire à l’ouverture d’une porte battante, le choix d’une porte coulissante s’avère parfois plus adapté. Le cas courant des arrières de bars réfrigérés à portes vitrées coulissantes illustre bien cette volonté d’éviter tout encombrement de l’autre côté du comptoir. De plus, ces modèles offrent une vue directe sur les stocks et facilitent les inventaires.

Si votre choix s’oriente vers une porte battante, nous vous recommandons de choisir une armoire positive dotée d’une porte réversible, qui peut être installée de n’importe quel côté de la machine.

Quelle place dédier à la réfrigération des boissons ?

Le volume des armoires à boissons dont vous pouvez vous doter et leur nombre dépendent de :

• la place dont vous disposez dans votre établissement,
• la forme de conditionnement des boissons à rafraîchir,
• le volume de boissons à réfrigérer (le nombre de bouteilles, de canettes…).

Les boissons prennent souvent beaucoup de place et il faut une structure solide pour les stocker, car elles pèsent lourd. Contactez Maison Patay pour trouver les armoires à boissons qui vous conviendront ! Nous saurons vous conseiller notamment sur les rayonnages les plus pratiques par rapport à la présentation que vous voulez mettre en place.

Le volume intérieur d’une armoire à boissons s’exprime en litres. Son volume extérieur est défini par sa largeur, sa profondeur et sa hauteur. Veillez à bien vérifier que l’endroit qui accueillera le ou les réfrigérateurs à boissons est équipé de branchements adaptés.

Votre réfrigérateur à boisson doit-il avoir une apparence particulière ?

Notre offre d’armoires réfrigérées pour boissons couvre un large choix de designs et de couleurs. Idem pour le volume et la forme recherchée : vitrine murale, réfrigérateur semi-mural, armoire verticale, mini réfrigérateur, arrière de bar horizontal…

A quelle température régler une armoire à boissons ?

Les réfrigérateurs à boissons sont principalement des armoires positives, c’est-à-dire que leur froid est supérieur à 0°C. La plupart sont réglés pour maintenir une température de 3°C ou 4°C. Quoi qu’il en soit, il faut éviter de dépasser les 7°C, pour éviter la prolifération des bactéries.

Pour les armoires à vin, nous vous invitons à consulter notre page dédiée à ces réfrigérateurs spécifiques.

Quel budget allouer à l’acquisition d’une armoire à boissons ?

Nous vous invitons à nous contacter pour nous exposer votre projet d’équipement frigorifique. Etant donné la grande variété de modèles et de prix pour une armoire à boissons, c’est en considérant vos besoins et vos contraintes que nous trouverons l’appareil adéquat au meilleur rapport qualité-prix.

L’étiquette énergétique et la classe climatique font partie intégrante de notre logique de sélection. Outre les considérations environnementales et sonores qui ne sont pas négligeables, ses indications obligatoires donnent un ordre d’idée du coût de fonctionnement de l’appareil. La consommation électrique se doit d’être prise en compte dans la logique budgétaire d’achat.

Quel fabricant d’armoires à boissons privilégier ?

Il existe de nombreuses marques d’armoires à boisson : AFI Collin-Lucy, Marecos, Horeca, Gastro-Cool, Coreco, Cool Head, Combisteel, Diamond, Hendi, Polar, Bartscher, Liebherr, Gamko, Tefcold, Klarstein, EMGA, L2G… Votre modèle idéal de réfrigérateur se trouve forcément dans nos références ! Contactez Maison Patay pour bénéficier de nos conseils et trouver le modèle d’armoire à boissons qui vous conviendra le mieux.

Bien entretenir son armoire à boissons

Pour que votre appareil frigorifique ventile efficacement, prévoyez une dizaine de centimètres à l’arrière et au-dessus de celui-ci, afin que l’air puisse bien circuler.

Pensez à nettoyer régulièrement votre armoire à boissons. Utilisez de l’eau chaude et du solvant, notamment pour les parties du réfrigérateur les plus sensibles au développement des bactéries. Un chiffon imprégné d’eau et de liquide vaisselle nettoiera efficacement les vitres des armoires qui en sont dotées. Nettoyez aussi le condenseur de votre appareil très souvent. De cette façon, vous préserverez son rendement et éviterez qu’il ne consomme plus d’énergie. Puis vérifiez régulièrement que les joints sont bien ajustés, propres et étanches.

Durant le nettoyage de votre réfrigérateur, attention à ne pas mouiller les parties électriques et électroniques de l’appareil.

Certaines pièces doivent faire l’objet d’une plus grande vigilance, à cause de leur importance ou de leur sollicitation répétée :

• Le thermostat, interface de réglage de la température de l’intérieur du réfrigérateur, doit fonctionner correctement et être utilisé facilement.
• Les étagères, des rayonnages modulables ou non, doivent rester solides pour pouvoir être utilisées sans crainte.
• L’éclairage doit permettre une bonne visibilité sur l’ensemble du contenu de l’armoire positive et doit pouvoir être changé si besoin.
• Le condenseur, partie chaude de l’appareil, doit être efficace et orienté de façon à ne pas représenter de risque.
• Le ventilateur doit être efficace et facilement changeable si besoin, pour que la circulation de l’air froid soit performante dans le réfrigérateur.