Grand choix de fontaines à eau, tant dans leur disposition (à poser, en colonne...) que dans leurs préparations (eau froide, tempérée, chaude, gazeuse…).
Pour rendre l’eau accessible facilement, la fontaine à eau est une solution très pratique. Là où l’installation d’un robinet serait malvenue, ce type d’appareil peut être installé dans des endroits bien plus variés. Reste à sélectionner le modèle qui conviendra le mieux au lieu voulu et au public qui le fréquente. Une tâche à laquelle Maison Patay s’emploiera volontiers pour vous. Pour nous joindre : 04.77.67.15.77 / info@maisonpatay.fr.
Remarque : Les fontaines à eau ne proposent pas forcément qu’un seul type d’eau. Sélectionner un de ces appareils revient notamment à choisir quelle combinaison de type d’eau il peut produire.
Il est important d’estimer à quelle fréquence une fontaine à eau sera utilisée, en se figurant notamment le nombre de personnes susceptibles de fréquenter les lieux et de s’en servir. Cela influencera logiquement le choix du type d’alimentation de la fontaine, que ce soit en eau, en électricité voire en cartouche de gaz. De plus, il conviendra d’adapter le débit de l’appareil - exprimé en litres par heure (L/h) - à ces estimations.
Le mécanisme d’activation d’une fontaine à eau peut être aussi simple qu’un bouton ou qu’un poussoir. Des commandes plus élaborées existent, de la pédale à la commande tactile. Et les fontaines à eau sans contact (avec détecteur infrarouge) ont connu un regain d’intérêt du fait de la pandémie de Coronavirus.
Critère de choix courant quel que soit le produit, l’apparence peut avoir son importance. Les fabricants proposent des fontaines d’eau aux esthétiques variées, du design élaboré au modèle sobre. Il convient cependant de tenir compte de la place disponible à l’endroit souhaité de l’installation, afin que les dimensions de votre futur distributeur d’eau ne constituent pas un problème.
On trouve des fontaines à eau à tous les prix. Reste à trouver le bon compromis entre coût et qualité. Le coût ne représente pas uniquement le prix d’achat, il intègre la qualité, la durabilité, la simplicité d’installation et de maintenance ou encore la nécessité d’entretien des fontaines d’eau. La consommation énergétique peut aussi constituer un critère de sélection.
Quand on commande un “rafraîchissement” dans un café, un hôtel ou un restaurant, encore faut-il que le breuvage soit frais. D’où l’utilité d’une machine à glaçons professionnelle. Un investissement parfois sous-estimé, très apprécié des clients et qui peut même s’avérer capital en période de forte chaleur. Sous diverses formes, la glace est aussi très utilisée dans la poissonnerie, le médical, l’industrie ou les Spas. Fournisseur de machines à glaçons, Maison Patay se tient à votre disposition au 04.77.67.15.77 ou par mail : info@maisonpatay.fr.
Les dénominations “machine à glace” et “machine à glaçons” énoncent explicitement la fonction de ces appareils. Chaque forme particulière de glace ou de glaçons à produire implique une conception adaptée et donc un appareil spécifique. Un réservoir de conservation peut être intégré à ces appareils de production ou ajouté sous forme de meuble indépendant.
On distingue plusieurs critères de sélection pour choisir une machine à glaçons :
Le refroidissement à eau est plus adapté aux petits espaces. Mais il nécessite une arrivée d’eau, car ce système en consomme des quantités indécentes… Ce mode de refroidissement est donc à éviter. Sauf si vous avez un circuit d’eau perdue qui peut alimenter la machine.
Pour se munir d’une machine à glaçons avec refroidissement à air, il convient de pouvoir l’installer dans une configuration assez spacieuse pour que la ventilation puisse se faire convenablement. Ce type de fonctionnement tolère mal les fortes chaleurs, il est donc déconseillé de s’en équiper quand la température peut fréquemment dépasser les 30°C dans la pièce concernée. Mais ce système de refroidissement consomme moins d’électricité qu’un refroidisseur à eau.
| MACHINES À GLAÇONS | Refroidissement à eau | Refroidissement à air |
| Avantages |
Peu sensible à la chaleur et produit moins de chaleur Peu bruyant Nécessite peu de place, facilement encastrable |
Facile à installer Consomme moins d’électricité |
| Inconvénients |
Nécessite une arrivée d’eau et une évacuation Consomme beaucoup d’eau Consomme plus d’électricité |
Nécessite plus de place Moins adapté à la chaleur |
Le système de production de votre machine à glaçons doit idéalement être adapté à la dureté de l’eau utilisée, c’est-à-dire à sa concentration en minéraux. Plus la région est calcaire, plus le système à palette est adapté. Moins la région est calcaire, plus le système à injection est adapté.
Il convient d’estimer la quantité de glace dont vous avez besoin chaque jour, par rapport à l’activité de votre établissement et à sa fréquentation. Car il existe toute une panoplie de machines à glaçons ; notre grand choix de modèles nous permet de vous proposer des volumes de production de glace adaptés à vos exigences.
Des raisons tout aussi fonctionnelles qu’esthétiques peuvent présider au choix d’une forme de glaçons. Les besoins en glace et l’importance de l’apparence des glaçons ne sont pas les mêmes pour un café, un bar, un restaurant, une cafétéria, un snack, un fast-food, un hôtel, un traiteur, un poissonnier, un magasin en agro-alimentaire, une entreprise industrielle, un laboratoire, une clinique ou un hôpital.
De plus, il existe une grande variété de formes de glaçons, lesquelles ont des propriétés propres à chaque usage (fonte lente, fort enveloppement du produit…) :
Entre les différences de volumes, de formes et de fabrication, on trouve des machines à glaçons à tous les prix. Nous vous invitons à contacter Maison Patay pour exposer vos besoins ; nos conseillers sauront identifier l’appareil qui répondra le mieux à vos attentes. Pour trouver une machine à glaçons pas chère, vous pouvez aussi jeter un coup d'œil sur Recuisine.fr. Nous travaillons en étroite collaboration avec ce site de petites annonces de matériel professionnel qui propose du matériel neuf déstocké ou d’occasion reconditionné sous garantie.
Nous travaillons avec de nombreuses marques de machines à glaçons. Notre offre ne se cantonne pas aux produits présents sur notre site internet ! Bartscher, Brema, CombiSteel, Icematic, Icetech, Polar, Saro, Scodif, Simag, Scotsman, Tefcold, Kastel, Klarstein, Hoshizaki… Un choix large qui nous permet de mieux répondre à vos attentes.
Pour une utilisation saine et optimale de votre machine à glaçons, quelques mesures d’hygiène s’imposent :
Trouvez votre refroidisseur d'eau boulangerie chez Maison Patay ! Une solution efficace pour optimiser la pousse des pâtes en boulangerie pâtisserie.
Un refroidisseur d'eau est un appareil muni d’un système de refroidissement utilisé pour maîtriser pleinement la pousse de la pâte, notamment en boulangerie et en pâtisserie. Comme le taux d’humidité d’une pâte varie en fonction des conditions dans lesquelles elle est préparée, maîtriser la température de l’eau lors de sa préparation a un impact direct sur la pousse, la texture et le goût de ladite pâte. Le concours de cette machine n’a donc rien d’anodin !
En fonction des conditions de préparation de la pâte, la température de l’eau utilisée conditionne :
Pour choisir le meilleur refroidisseur d'eau de boulangerie, il y a plusieurs critères à prendre en considération :
Un refroidisseur à eau est un appareil autonome prêt à brancher qui peut être installé facilement par soi-même dans sa boulangerie pâtisserie. Cet appareil est généralement fixé au mur au-dessus du pétrin, de manière à faire couler l'eau refroidie directement dans la cuve. Il faut prévoir l’alimentation en eau et en électricité.
Conseil : Les refroidisseurs d’eau monophasés 230 V sont les plus simples à installer. Les modèles autour de 100 litres offrent un bon compromis pour les artisans boulangers pâtissiers et les restaurants.
Nous proposons aussi des équerres murales qui permettent de fixer votre refroidisseur au mur.
Un refroidisseur d’eau s’entretient de la même façon que tout autre appareil frigorifique. Il convient de nettoyer régulièrement l'évaporateur du groupe froid (par aspiration ou époussetage) pour qu’il conserve sa puissance et son efficacité.
Fournisseur historique des métiers de bouche, Maison Patay accompagne la création des boulangeries pâtisseries. Nous répondons à vos besoins en agencement sur plan, de fourniture d’ustensiles professionnels, de laminoirs, de pétrins mélangeurs, de fours.
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