TABLE DE PREPARATION FROIDE A FLUX LAMINAIRE

TABLE DE PREPARATION FROIDE A FLUX LAMINAIRE

Description

Cette table de préparation froide à flux laminaire permet de réaliser vos préparations en toute sécurité à une température contrôlée de +7°C sous une ambiance d’environ +25°C. Les risques microbiologiques sont parfaitement maîtrisés et vous travaillez en respectant parfaitement les normes HACCP.

Grâce à son principe exclusif de flux laminaire latéral, cette table de préparation est le seul plan de travail qui garantisse une couverture froide sur toute la longueur du plan de travail et jusqu’à une hauteur de 20 cm. Cette table de préparation froide à flux laminaire offre au personnel de meilleures conditions de travail puisqu’elle permet de travailler à température ambiante.

Par ailleurs, le système de flux laminaire latéral (de gauche à droite du plan de travail) évite le soufflage de l’air froid vers l’opérateur et diminue considérablement le risque de récupération d’aérobies pathogènes venant de l’extérieur du volume

Caractéristiques :

• Construction acier inox 18/10 avec angles arrondis
• Système de Flux d’air LATERAL de la droite vers la gauche
• Plan de travail muni de 3 à 4 plaques polyéthylène GN 1/1 (suivant modèle)
• Pare-haleine vertical amovible en glace trempée situé sur l'arrière du plan de travail
• Cuve isolée inox 18/10 avec bonde de vidange
• Bac GN 1/3 pour récupération des eaux de condensats
• 2 évaporateurs suspendus au-dessus du plan de travail
• Rampe de ventilation tangentielle avec moteur montée sur platines inox
• Rampe de ventilation extractible sans outils
• Logement suspendu pour groupe compresseur
• Téléthermostat à affichage digital
• Interrupteur marche-arrêt avec voyant
• Branchement par cordon type téléphone avec prise 220V / 16A
• Piètement en tube rond acier inox de 42 mm
• 4 roues acier inox dont 2 avec frein

Modèle 1400 mm

• Equipé de 3 plaques polyéthylène GN 1/1
• Dimensions du plan de travail : 1040 x 530 mm
• Dimensions : 1400 x 700 x 1080 mm
• Puissance frigorifique : 1 100 W
• Puissance électrique : 900 W

Modèle 1745 mm

• Equipé de 4 plaques polyéthylène GN 1/1
• Dimensions du plan de travail : 1385 x 530 mm
• Dimensions : 1745 x 700 x 1080 mm
• Puissance frigorifique : 1 100 W
• Puissance électrique : 900 W
• Option disponible :
  • Placard réfrigéré : Dessous placard réfrigéré 2 portes - 5 niveaux GN1/1 par porte espacés de 60mm

Modèle 2090 mm

• Equipé de 5 plaques polyéthylène GN 1/1
• Dimensions du plan de travail : 1730 x 530 mm
• Dimensions : 2090 x 700 x 1080 mm
• Puissance frigorifique : 1 100 W
• Puissance électrique : 900 W
• Option disponible :
  • Placard réfrigéré : Dessous placard réfrigéré 2 portes - 5 niveaux GN1/1 par porte espacés de 60mm

Recommandation

• ATTENTION : LE MOTO VENTILATEUR DOIT ETRE EXTRAIT DE LA CUVE AVANT LAVAGE A GRANDE EAU LA GARANTIE NE S'APPLIQUE PAS EN CAS DE PANNE DU MOTEUR VENTILATEUR DUE A LA PRESENCE D'EAU ET DE CORROSION DANS LE DISPOSITIF

Les avantages

• Gain des investissements : isolation, groupe froid, surface dédiée, simplification de l'installation
• Gain des énergies : volume à réfrigérer et puissance dédiée
• Amélioration des conditions de travail pour les usagers
• Optimisation de l'hygiène lors des préparations

A noter que par rapport aux autres tables, la table de préparation GUDIN SL présente les avantages suivants

• Evaporateurs en partie haute, hors de la cuve, facilement nettoyables et évitant les coulées sur les ailettes, permettant de travailler au froid sur 23 cm de hauteur (vs la diffusion de l'avant vers l'arrière)
• Moto-ventilateur extractible de la cuve : une fois le ventilateur sorti de la cuve, cette dernière est complètement libre et nettoyable à grande eau
• A noter que le ventilateur permet également la reprise d'air froid et assure un flux laminaire efficace (tests fumigènes réalisés)