Four

L’essentiel à connaître sur le four de cuisine professionnel

Le four fait partie des équipements de cuisson indispensables dans tout établissement de restauration. Il permet notamment de cuire les divers aliments dans les règles de l’art.

Pour une cuisine professionnelle, divers matériels sont indispensable comme les friteuses professionnelles, les fourneaux, les cuiseurs à pâtes, les salamandres, sans oublier les équipements spécial snack comme les appareils à hot-dogs, les grills, les plaques à snacker ainsi que les vitrines chaudes de présentation… mais le four de cuisine professionnel est, bien entendu, le plus recommandé et le plus utilisé. Que ce soit pour cuire de la viande, des légumes, du poisson, des pâtisseries, du pain… il peut toujours faire l’affaire. En plus de la cuisson, il est aussi en mesure de remettre à température ou de maintenir au chaud les différents plats. Voici justement l’essentiel à connaître sur le four de cuisine professionnel.

Four de cuisine professionnel : c’est quoi au juste ?

Contrairement au four classique, le four de cuisine professionnel, qu’il soit de la marque Unox ou autre, est, comme son nom l’indique, un appareil destiné aux cuisines professionnelles. Il se démarque surtout par sa puissance et sa capacité nettement plus élevées. Étant donné qu’il est notamment utilisé dans un établissement de restauration, il permet de cuire les différents aliments rapidement et efficacement.

De plus, il peut donc en accueillir une grande quantité à la fois. Grâce à cela, le four de cuisine professionnel aide à gagner du temps, ce qui est important pour satisfaire sa clientèle dans son restaurant. Le four de cuisine professionnel se décline en plusieurs types sur le marché. Il est bien sûr essentiel de les connaître avant de s’en offrir un.

Aperçu sur les différents types de fours de cuisine professionnels

On distingue en général trois types de fours de cuisine professionnels. Chacun d’eux présente ses propres atouts, et s’adapte à des usages spécifiques.

  • Le four de cuisine professionnel à convection : les fours de cuisine professionnels à convection permettent de cuire, frire et griller les différents aliments. Ils sont ainsi adaptés à une utilisation variée. De plus, le four professionnel à convection se chauffe rapidement. Pouvant être à gaz ou électrique, il est aussi connu sous le nom de four professionnel à air pulsé. Il dispose de ventilateurs pour pulser l’air afin de chauffer plus vite sa chambre.
  • Le four de cuisine professionnel mixte à vapeur : ce four est différent du four professionnel à convection. Il combine plutôt la cuisson à air chaud et la cuisson vapeur. Le principal atout du four professionnel mixte à vapeur est qu’il peut décongeler, réchauffer et cuir les aliments à la fois en peu de temps et en douceur. Il présente d’ailleurs plusieurs options.
  • Le four basse température : les fours de cuisine professionnels basse température sont utilisés pour remettre en température les divers plats. Ils veillent à ce que le goût et la consistance de ces derniers soient conservés.

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Maintenant que vous avez une idée des différents types de fours de cuisine professionnelle, il est temps de vous en offrir un. Afin d’être sûr de trouver un four de cuisine professionnelle bien à la hauteur de vos besoins et de vos attentes, vous pouvez tout simplement consulter le catalogue de maisonpatay.fr.

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Quel que soit votre budget, vous pouvez vous rassurer, car nos produits vous sont vendus à prix abordable. De plus, la livraison est offerte en France continentale.

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FOUR SNACKJET 200
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FOUR RAPIDE SNACKJET 200
Livraison sous 8 jours ouvrés (en France)
Elu « Pépites de la Boulangerie en 2021», Ce four rapide à haute vitesse est idéal pour la restauration rapide et pour d'autres secteurs de la restauration. Combinaison d'un four à convection avec un micro-ondes.

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GARANTIE 2 ANS Pièces
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Four mixte Bake Pro 600 x 400 - 4 niveaux
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FOUR MIXTE BAKE PRO - 600x400 AVEC AUTONETTOYAGE
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Ce four mixte est idéal pour les pâtissiers et les boulangers qui cherchent à obtenir un excellent résultat dans chaque préparation. Il possède 3 modes de cuisson : à convection, mixte et à vapeur saturée.
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Four à cuisson accélérée tactile - Rouge
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FOUR A CUISSON ACCELEREE TACTILE
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Four à cuisson accélérée - rouge
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Four de remise en température - 5 niveaux - 380x400
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FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE - 5 NIVEAUX - 380x400
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Four de remise en température - 5 niveaux - 380 x 400 au pas de 68 mm avec commande et régulation électromécanique.
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Four de remise en température - 5 niveaux - 480x400
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Four de remise en température - 5 niveaux - 480 x 400 au pas de 68 mm avec commande et régulation électromécanique.
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Four de remise en température - 4 ou 5 niveaux - GN1/1
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FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE - 4 ou 5 NIVEAUX - GN1/1
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Four de remise en température - 4 ou 5 niveaux - GN1/1 avec commande et régulation électromécanique.
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4 niveaux : dotation casier 4 niveaux GN1/1 pour bac inox GN1/1 - H65 mm
5 niveaux : dotation casier 5 niveaux GN1/1 pour barquettes - H45 mm

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Four de remise en température - 6 ou 7 niveaux - GN1/1
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FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE - 6 ou 7 NIVEAUX - GN1/1
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Four de remise en température - 6 ou 7 niveaux - GN1/1 avec commande et régulation électromécanique.
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6 niveaux : dotation casier 6 niveaux GN1/1 pour bac inox GN1/1 - H65 mm
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3 306,50 € HT
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FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE - 10 NIVEAUX - GN1/1
FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE - 10 NIVEAUX - GN1/1
Livraison sous 48/72 h ouvrés (en France)
Four de remise en température - 10 niveaux - GN1/1 avec commande et régulation électromécanique.
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4 790,00 € HT
Kit de déviation des vapeurs de la cheminée
KIT DE DEVIATION DES VAPEURS
Livraison sous 4 semaines (en France)
Kit de déviation des vapeurs de la cheminée : pour rediriger la vapeur de la cheminée vers une sortie de fumées.
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160,36 € HT
Support à glissières pour four
SUPPORT AVEC GLISSIERES
Livraison sous 4 semaines (en France)
Support avec glissières pour placer un four. Distance entre les glissières de 68 mm.
Disponible pour:

GN2/3 : 620 x 600 x 900 mm - 8 glissières
GN1/1 : 760 x 555 x 900 mm - 8 glissières

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558,42 € HT
Détergent liquide pour four - DA21 - 10 L
DETERGENT LIQUIDE POUR FOUR - DA21- 10 L
Livraison sous 4 semaines (en France)
DA21 Détergent liquide concentré à double action : détergent + liquide de rinçage pour le système de nettoyage manuel assisté.
Quantité : 10 litres.
Disponible en 1, 18 ou 60 unités.
LIVRAISON GRATUITE en France dès 100 € d'achat
79,00 € HT
Kit de pieds ajustables pour four
KIT DE PIEDS AJUSTABLES POUR FOUR
Livraison sous 4 semaines (en France)
Kit de pieds ajustables : pour niveler le four sur des surfaces inégales.
4 unités
LIVRAISON GRATUITE en France
119,46 € HT
Vaporisateur 1,5 L
VAPORISATEUR 1.5 L
Livraison sous 4 semaines (en France)
Vaporisateur : Pour l’application du détergent DA21 dans les processus de lavage manuel.
Capacité: 1,5 litres.
LIVRAISON GRATUITE en France dès 100 € d'achat.
45,20 € HT
Support à glissières pour four
SUPPORT AVEC GLISSIERES GN1/1
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Support avec glissières pour placer un four. Distance entre les glissières de 68 mm. Capacité : 2 plateaux GN 1/1 par glissière.
Disponible pour:

GN1/1 - 4 niveaux : 760 x 655 x 900 mm - 8 glissières
GN1/1 - 6 niveaux : 760 x 655 x 900 mm - 8 glissières
GN1/1 - 10 niveaux : 760 x 655 x 600 mm - 5 glissières

LIVRAISON GRATUITE en France
688,76 € HT
Kite d'aspiration frontale
KIT D'ASPIRATION FRONTALE
Livraison sous 4 semaines (en France)
Kit d'aspiration frontale : Pour protéger le four des sources de chaleur proches.
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160,13 € HT
Filtre à charbon
FILTRE A CHARBON
Livraison sous 4 semaines (en France)
Filtre à charbon : Pour hotte à condensation frontale de vapeur et d'odeurs du four mixte Cook Pro GN1/1
LIVRAISON GRATUITE en France
193,73 € HT
CARTOUCHE D'ADOUCISSEMENT
CARTOUCHE D'ADOUCISSEMENT
Livraison sous 4 semaines (en France)
Cartouche d'adoucissement : Capacité de filtrage: 3.945 litres.
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FUMOIR MYSMOCKER
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Fumoir MySmocker : Découvrez l’arôme et le goût du fumage de manière simple et efficace.
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428,00 € HT
Support à glissières 600 x 400
SUPPORT AVEC GLISSIERES 600 x 400 POUR BAKE PRO
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Support avec glissières pour placer un four. Distance entre les glissières de 68 mm.
Disponible pour:

Four 4 ou 6 niveaux : 760 x 730 x 900 mm - 8 glissières
Four 10 niveaux : 760 x 730 x 600 mm - 5 glissières

LIVRAISON GRATUITE en France
829,14 € HT
Support à glissières 600 x 400
SUPPORT AVEC GLISSIERES 600 x 400 POUR BAKERSHOP AIR
Livraison sous 4 semaines (en France)
Support avec glissières pour placer un four. Distance entre les glissières de 68 mm.
Disponible pour:

Four 3 ou 4 ou 6 niveaux : 760 x 550 x 900 mm - 8 glissières
Four 10 niveaux : 760 x 550 x 600 mm - 5 glissières

LIVRAISON GRATUITE en France
630,99 € HT
Pelle à four en aluminium 280x280
PELLE A FOUR EN ALUMINIUM 280x280
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Pelle à four en aluminium 280 x 280
LIVRAISON GRATUITE en France dès 100 € d'achat.
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Pelle à four en aluminium 140x140
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Pelle à four en aluminium 2140 x 140
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POIGNEE - PINCE
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Poignée / Pince
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Spatule
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Détergent liquide pour four
DETERGENT LIQUIDE POUR FOUR - 1 L
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Détergent liquide pour four
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2 paniers en téflon lisse 280x280x25
2 PANIERS EN TEFLON 280x280x25
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Modèle disponible : lisse ou perforé
LIVRAISON GRATUITE en France dès 100 € d'achat.
179,38 € HT
2 paniers en téflon lisse 140x280x25
2 PANIERS EN TEFLON 140x280x25
Livraison sous 2 semaines (en France)
2 paniers en téflon 140 x 280 x 25
Modèle disponible : lisse ou perforé
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2 paniers en téflon lisse 140x140x25
2 PANIERS EN TEFLON 140x140x25
Livraison sous 2 semaines (en France)
2 paniers en téflon 140 x 140 x 25
Modèle disponible : lisse ou perforé
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LAVAGE DECAPANT POUR FOUR - 5L
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Lavage décapant pour four. Dégraisse les fours et le matériel de cuisine.

LIVRAISON GRATUITE en France dès 100 € d'achat.
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DUO LAVE ET RINCE POUR FOUR
DUO LAVE ET RINCE MATERIEL PROFESSIONNEL - 11kg
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Duo lave et rince produit 2 en 1 pour matériel professionnel
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56,85 € HT
GEL FOUR DECAPANT - 5L
GEL FOUR DECAPANT - 5L
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Gel décapant pour les appareils de cuisson (fours, brûleurs, grills, friteuses...)
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