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CONTENEUR ISOTHERME 60x40 CM TRANSPORT REPAS
Conteneurs isothermes 60x40 cm, choix entre chargement frontal et par le haut. Gamme Cam GoBox EPP, préservation des températures HACCP jusqu'à 4 h.
GARANTIE : 2 ANS
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Conteneurs Cam GoBox EPP : caractéristiques principales
La gamme de conteneurs Cambro Cam GoBox EPP4060 est spécialement conçue pour le transport de nourriture chaude ou froide dans des bacs de dimensions 60x40 cm. Parfait pour les adeptes dudit “format pâtissier”. Maison Patay préconise ces boîtes pratiques dont la performance de conservation thermique HACCP est de 4 heures.
| CONTENEURS CAMBRO EPP4060 | CONTENEUR EPP4060T200 | CONTENEUR EPP4060F6R | CONTENEUR EPP4060F9R | CONTENEUR EPP4060FNR | CONTENEUR EPP4060FADJR |
|---|---|---|---|---|---|
| Chargement | par le haut | frontal, ouverture de la porte à 270° | |||
| Agencement intérieur | boîte simple | 6 niveaux de glissières | 9 niveaux de glissières | sans glissières | glissières réglables |
| Manipulation | 2 poignées solides moulées dans la structure du conteneur | poignées intégrés sur les 4 côtés du dessus | |||
| Préservation des températures réglementaires | aliments maintenus jusqu’à plus de 4 heures à des températures inférieures à 4˚C en liaison froide ou supérieures à 65˚C en liaison chaude | ||||
| Matériaux | mousse isolante haute performance en polypropylène expansé (EPP), un matériau écologique 100% recyclable, solide, résistant au chocs thermiques, non affecté par l’huile, la graisse et la plupart des produits chimiques | ||||
| Empilable | oui | ||||
| Dimensions extérieures (LxPxH) | 49 x 69 x 27 cm | 77 x 54 x 68,7 cm | |||
| Dimensions intérieures (LxPxH) | 42,5 x 62,5 x 20,5 cm | 61,5 x 41 x 58,5 cm | |||
| Capacité | 53 litres | 126 litres | 155 litres | ||
| Poids | 1,4 kg | 6,34 kg | 6,6 kg | 6,1 kg | 8,17 kg |
| Certifications | conformité aux normes alimentaires en vigueur (HACCP) | ||||
| Options | choix : plaque eutectique froide, plaque eutectique chaude, cloison de barrière thermique pour séparer les aliments chauds des aliments froids dans un même compartiment, socle roulant, étiquettes d’identification en plastique (pour emplacement prévu à cet effet), glissières réglables supplémentaires (seulement pour PP4060FNR et PP4060FADJR) | ||||
| Nettoyage |
lavable en lave-vaisselle, nettoyage au chiffon avec un détergent non agressif, utilisation d’une solution désinfectante recommandée, rinçage à l’eau chaude, séchage au chiffon et à l’air libre, rangement avec la porte ou le couvercle entrouvert Attention : ne pas utiliser de brosse ou de tampon à récurer abrasif, ne pas utiliser de nettoyant à base d’ammoniac ou d’eau de javel |
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Conteneurs Cam GoBox EPP4060 : maintien au froid et maintien au chaud
Les indications du tableau ci-dessous sur la conservation des températures à l’intérieur d’un conteneur isotherme Cam GoBox EPP4060 sont communiquées à titre purement indicatif.
| CONTENEUR ISOTHERME EPP | TEMPÉRATURE EN LIAISON CHAUDE | TEMPÉRATURE EN LIAISON FROIDE |
|---|---|---|
| Début | 87°C | 0,3°C |
| 1 heure de transport | 85,6°C | 0,8°C |
| 2 heures de transport | 84,4°C | 0,9°C |
| 3 heures de transport | 82,8°C | 1,2°C |
| 4 heures de transport | 81,2°C | 1,4°C |
Attention : Ne pas charger ces conteneurs de bacs GN métalliques dont la température est supérieure à 120˚C, pour ne pas les endommager.
Conseils d’utilisation des boîtes de transport Cam GoBox EPP4060
Voici quelques astuces pour accroître la durée de conservation de la nourriture dans les conteneurs Cambro Cam GoBox EPP4060 :
- Utiliser des bacs GN 1/1 peu profonds et couverts
- Limiter l’ouverture et la fermeture du conteneur, en indiquant son contenu sur une fiche fixée sur la porte par exemple
- Combler les espaces vides qui entraînent une perte de température en chargeant le conteneur le plus possible ou en utilisant une barrière thermique
- Préchauffage de conteneur avant chargement pour liaison chaude :
- Poser en partie basse une plaque eutectique chaude ou un bac GN1/1 plein d’eau chaude (88°C) et non couvert
- Fermer le conteneur pendant 15-20 minutes
- Prérefroidissement de conteneur avant chargement pour liaison froide :
- Poser en partie haute une plaque eutectique froide congelée ou un bac GN1/1 plein d’eau glacée et non couvert
- Fermer le conteneur pendant 15-30 minutes
- Si vous disposez d’un espace suffisant, placez le conteneur ouvert dans un congélateur ou un réfrigérateur toute une nuit
Précaution : Ne jamais placer ces conteneurs de transport contre une source de chaleur directe telle qu’un four par exemple.
Maison Patay : équipements de transport de repas
Conserver la nourriture aux températures prodiguées par les bonnes pratiques HACCP, cela ne s’improvise pas. Raison pour laquelle Maison Patay vous propose un assortiment de conteneurs isothermes. En complément de cette offre, notre atelier de Saint-Romain-la-Motte (Loire) fabrique des étuves de qualité qui maintiennent les plats au chaud :
