Etuve cocktail 5 niveaux GN1/1 ou 600x400 ouverte
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Fabriqué en France

ETUVE TRAITEUR COCKTAIL 5 niveaux GN1/1 et 600x400

Étuve junior de maintien en température (140 °C max.) fabriquée en France. Conversion de GN1/1 à 600x400 sans outil, sur 5 niveaux.

GARANTIE DE 1 AN sur les pièces

LIVRAISON GRATUITE en France continentale

2 401,47 € HT

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Permettant de superposer 2 étuves (l'étuve supérieur ne possède ni de roue ni de vérin).
Vous pouvez préciser dans les commentaires si vous souhaitez que l'étuve supérieur soit fixe ou mobile (par défaut, elle sera mobile).

Avec vérins (roues de l'étuve adaptables)

  • T1 : retardateur
  • T2 : timer
  • T1 et T2 réglables de 0 à 999 secondes, minutes ou heures
  • Puissance 1500 W sous 220 V monophasé (au lieu de 3300 W) pour travail à maxi 85°C (l'étuvage se fait à 40/43°C)
  • Glissières renforcées au pas de 100 mm pour accueillir des bacs 600x400 type Gilac
  • 6 niveaux (au lieu de 10 niveaux)
  • Minuteur-retardateur électronique 99 heures
  • BAC GN 1/1 530X325 ACIER INOXYDABLE

    Référence : 11020

    Bacs GN 1/1 - 530 x 325 mm en acier inoxydable.

    Compatible Bourgeat et Lacor.

    Différentes profondeurs disponibles : 20, 40, 65, 100, 150 ou 200 mm.

    LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat

    BACS GN 1/1 - 530 x 325 mm - acier inoxydable

    Descriptif :

    • Acier de qualité double cuisson.
    • Acier Inoxydable.
    • Epaisseur de 0,6 mm ou 0,7 mm (selon modèle).
    • Facile à empiler.
    • Finition de qualité.
    • Rigide et solide avec une double cuisson.
    • Profondeur : 20, 40, 65, 100, 150 ou 200 mm (selon modèle).
    18,00 € 11,70 €
    BAC GN 1/1 530X325 ACIER INOXYDABLE

    18,00 € 11,70 €
  • GRILLE INOX dimensions 600 x 400 mm

    Référence : GENE3014829F2T

    Grille inox 600 x 400 mm correspondant au format Euronorm (format pâtissier) compatible avec des chariots à glissières, fours, réfrigérateurs, étuves… Fabrication avec 29 fils ø 2 mm et 2 traverses ø 5 mm.

    LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.

    GRILLE INOX de 600 x 400 mm format pâtissier

    Grille en acier inoxydable de dimensions 600 x 400 mm. Ce format Euronorme est fréquemment utilisé pour les grilles de boulangerie pâtisserie. Modèle composé de 29 fils de diamètre 2 mm sur sa longueur et de 2 traverses de diamètre 5 mm sur sa largeur.

    Remarque : Cette grille est compatible avec des meubles et des appareils fabriqués en format Euronorm 600 x 400 mm et 800 x 600 mm (possibilité de mettre 2 fois ce modèle). Des dimensions communes pour de nombreux meubles et appareils : chariot de boulangerie, four, armoire pâtissière, congélateur professionnel ou encore armoire de maintien en température.

    Cette grille en inox est compatible avec plusieurs étuves pâtissières de fabrication Maison Patay :

    13,30 €
    GRILLE INOX dimensions 600 x 400 mm

    13,30 €
  • GRILLE INOX GN1/1 dimensions 530 x 325 mm

    Référence : GENE301531120F2T

    Grille inox 530 x 325 mm correspondant au format gastronorme GN 1/1 compatible avec de nombreux chariots à glissières, fours, réfrigérateurs, étuves… Fabrication avec 20 fils ø 2 mm et 2 traverses ø 5 mm.

    LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.

    GRILLE INOX GN1/1 de 530 x 325 mm

    Grille en acier inoxydable de dimensions 530 x 325 mm, soit le format gastronorme GN 1/1. Elle est composée de 20 fils de diamètre 2 mm sur sa longueur et de 2 traverses de diamètre 5 mm sur sa largeur.

    Remarque : Ce format de grille est compatible avec des meubles et des appareils fabriqués en format GN 1/1, qu’il s’agisse de chariot à échelles, de fourneau, de frigo, de congélateur ou encore d’armoire de liaison chaude.

    Cette grille Maison Patay est compatible avec plusieurs de nos chariots de liaison chaude :

    Grille inox GN1/1 de 530 x 325 mm

    11,01 €
    GRILLE INOX GN1/1 dimensions 530 x 325 mm

    11,01 €

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Service de réparation de matériel

ÉTUVE ÉLECTRIQUE DE MAINTIEN EN TEMPÉRATURE “COCKTAIL”

Nos étuves de fabrication française sont maniables, efficaces et durables. Des armoires d'étuvage produites dans notre atelier de Saint-Romain-la-Motte (Loire).

La création et la production de ces étuves se font dans un souci constant de qualité d’utilisation, de nettoyage et de maintenance. Ce qui leur octroie des qualités appréciables :

  • Longévité : chaque assemblage est vissé et tous les composants sont accessibles pour pouvoir être remplacés aisément.
  • Réparabilité : Pour simplifier les réparations que vous souhaitez faire par vous-même, nous avons fait en sorte que vous puissiez commander en ligne les pièces détachées d’étuve dont vous pourriez avoir besoin. Vous pouvez aussi nous confier une réparation d’étuve, un transporteur pouvant faire la navette entre vous et notre atelier.
  • Disponibilité : nous nous fournissons auprès d’autres fabricants français qui se sont engagés sur la disponibilité de leurs pièces détachées. On peut notamment citer les roues Tente, les motoventilateurs EBM Papst, les contacteurs Schneider, les charnières et les loqueteaux Fermod…
  • Maniabilité : nous utilisons du Duralinox, un aluminium durci conforme à la norme NF Hygiène Alimentaire, afin de gagner en légèreté sans faire de compromis sur la solidité. Notre étuve “Cocktail” ne pèse que 35 kg !
  • Fiabilité : pour un maintien au chaud optimal, le chauffage électrique se fait dans nos étuves avec de l’air pulsé et ventilé. Le régulateur électronique affiche également la température. Ce qui se fait de mieux pour conserver uniformément une température stable.
  • Adaptabilité : nous avons conçu des formats d’étuve 2 en 1, en rendant l’échelle droite des glissières déplaçables facilement (sans outil) vers les plots prévus à cet effet. Les dimensions sont prévues pour pouvoir accueillir des grilles, des plaques ou des bacs GN ou euronorme (600x400 mm).

Dimensions

  • Volume intérieur : 140 L
  • Dimensions intérieur : Longueur : 610 mm - Profondeur : 510 mm - Hauteur : 450 mm
  • Dimensions extérieur : Longueur : 700 mm - Profondeur : 645 mm - Hauteur : 705 mm

Clayettes

  • Nombre de niveaux maximum : 5, au pas de 75 mm (livrée sans clayettes)
  • Dimensions clayette L X P : Normes pâtissière 600 x 400 ou  Normes Gastro 1/1 : 530 x 325 mm
  • Poids maximum par clayette : 20 Kg
  • Passage de GN1/1 à 600X400 et vice versa : déplacement manuel (nul besoin d’outil) de l’échelle de droite vers les plots correspondants

Caractéristiques électriques

  • ​Alimentation électrique : 230 V monophasé
  • Puissance chauffage : 3,3 kW
  • Température maximum 140°C
  • Ampérage : 15 A
  • Témoin de chauffe : 1

Accessoires

  • Portes : 1 porte, ouverture à la française par défaut (ferrage à droite), inversion de porte en option (ferrage à gauche)
  • Poids à vide : 35 Kg
  • Roulettes : 4 dont 2 avec freins ø 75 mm, ou vérins réglables en option
  • Poignées : 2 (1 de chaque côté)
  • Cordon électrique : 1,3 mètre
  • Charnières : 2
  • Loqueteau : 1
  • Options :
    • Thermostat avec sonde à cœur : pour mesurer la température au cœur du produit, afin d’ajuster précisément la température d’étuvage selon vos besoins.
    • Piétement inox : avec ou sans glissières, avec 4 roues ou des vérins
    • Kit de superposition

Accessoires compatibles avec notre étuve cocktail

Dans une étuve électrique traiteur comme celles que nous fabriquons, le système de glissières permet de mettre à l’intérieur des bacs avec ou sans couvercle, des plaques et des grilles aux dimensions adaptées. Pour en commander aux bonnes dimensions, cliquez sur les liens suivants :

Chez Maison Patay, des étuves de toutes les tailles

Cette étuve cocktail n’est pas le seul modèle que nous produisons. Bien d’autres étuves chaudes sortent de notre atelier !

Étuve 10 niveaux GN 1/1 : format “junior” de 10 niveaux intérieurs interchangeables manuellement entre GN 1/1 et 600x400 mm, 55 kg.

Étuve 10 niveaux GN 2/1 : format “senior” de 10 niveaux intérieurs interchangeables manuellement entre GN 2/1 et 800x600 mm (ou deux 400x600 mm), 85 kg.

Étuve 17-20 niveaux GN 1/1 : format “haut”, choix entre 17 et 20 niveaux intérieurs interchangeables manuellement entre GN 1/1 et 600x400 mm, 85 kg.

Étuve personnalisée : notre atelier s’adapte à votre projet et vous propose un devis pour la fabrication d’étuve sur mesure.

Remarque : nos étuves chauffantes traiteur ne sont pas conçues pour faire office de four de cuisson pour plats préparés. Nous fabriquons des étuves de liaison chaude qui doivent servir à maintenir des plats préalablement cuits à bonne température. Nos étuves cuisine peuvent aussi être utilisées comme étuves de séchage, comme étuves à saucisson par exemple.

PATACOCKTAIL
Origine
France

Fiche technique étuve cocktail

Fiche technique de l'étuve cocktail de Maison Patay

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Notice étuve Maison Patay

Notice d'installation, d'utilisation, d'entretien et de maintenance des étuves Cocktail, Junior et Senior de Maison Patay

Téléchargement (614.41KB)

Vue éclatée étuve cocktail

Vue éclatée de l'étuve cocktail de Maison Patay

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