Article de presse du journal Le Pays Roannais

Entreprise : Maison Patay ne manque pas d’appétit

À l’aube de ses 60 ans, en 2026, la Maison Patay, spécialisée dans le matériel de cuisine, confirme sa capacité à allier tradition et innovation, local et national, artisanat et développement durable.

Par Jean Principato, Publié le 05 juin 2025 à 06h00

En 2012, Gilles Le Vu avait pris les rênes de la société, qui avait été fondée en 1966 au Coteau, avant de déménager dans la zone de la Villette, à Riorges. Cet ingénieur passionné de cuisine a été rejoint en 2018 par Julien Bachelet, aujourd’hui associé et directeur commercial.

Face à la croissance de leur activité ces trois dernières années, les 950 m² de locaux loués se sont vite avérés insuffisants. C’est pourquoi, en septembre 2024, l’entreprise a acquis un bâtiment récent de 2.500 m² à Saint-Romain-la-Motte et s’y est installée. Un nouveau lieu bien plus adapté aux ambitions de la société, avec de vastes ateliers dédiés au reconditionnement et à la fabrication, des bureaux, une zone de stockage optimisée et un magasin spacieux ouvert aux professionnels comme aux particuliers.

L’entreprise s’appuie sur une culture du savoir-faire artisanal dans le domaine de la fabrication, du conseil, de la vente de matériel professionnel. « Nous sommes également spécialisés dans l’installation de cuisines professionnelles sur mesure. Grâce à nos nouveaux locaux, les différentes activités ont été sectorisées : chaudronnerie inox, production d’étuves, atelier de réparation et stockage », détaille Julien Bachelet.

Une culture du savoir-faire artisanal

Tout en consolidant sa clientèle professionnelle, l’entreprise s’ouvre de plus en plus aux particuliers en quête d’équipements « fiables et durables ». Julien Bachelet ajoute : « Nous répondons aussi à des marchés publics, notamment pour des équipements de cuisines scolaires, de salles des fêtes ou de structures médicales. La diversification des débouchés et des secteurs d’intervention nous donne une bonne résilience face aux aléas des différents marchés.»

L’accueil physique au magasin, avec un showroom accessible à tous, illustre cette volonté d’accompagnement. Les deux dirigeants proposent un service global : conseil, plans d’implantation personnalisés, fabrication sur mesure, installation et dépannage assuré par une équipe de techniciens.

Des fabrications pensées pour durer

Les entrepreneurs revendiquent une démarche unique. « Nous avons un cahier des charges très précis : vendre uniquement des équipements que nous pouvons réparer, avec des pièces détachées d’origine », souligne Julien Bachelet. De même, les fabrications sont pensées pour durer : les meubles en inox sont entièrement soudés et les pièces détachées des étuves chauffantes sont faciles à installer et proposées à la vente sur le site internet maisonpatay.fr.

Avec ses 20 collaborateurs, l’entreprise a développé des valeurs fortes. Certains salariés comptent plusieurs décennies d’ancienneté. L’entreprise favorise la convivialité par des espaces de travail ouverts et des moments de partage, comme le barbecue organisé le 23 mai dernier. En 2023, un collaborateur ayant travaillé 40 ans dans la société, comme son père avant lui, a été honoré lors de son départ à la retraite.

Une autre particularité assez rare symbolise la fierté d’appartenance à cette entreprise à l’esprit familial et le lien qu’entretient l’entreprise avec ses ex-salariés : ils ont fondé l’Amicale des anciens Patay, réunissant près de 80 membres. Tous seront d’ailleurs invités le 24 juin prochain pour rencontrer les nouveaux collaborateurs et découvrir les locaux. Et mesurer la philosophie restée intacte de la société qui célébrera l’an prochain ses 60 ans, marqués par une alliance entre tradition et innovation.

L’entreprise conçoit et fabrique des meubles en inox et des étuves chauffantes polyvalentes 100 % ligériennes distribuées partout en France auprès des professionnels de la restauration, des collectivités ou encore du secteur médical. Les étuves, véritables produits phares, peuvent servir pour le maintien au chaud des plats, comme fumoir, pour faire des yaourts ou de la torréfaction de fèves de cacao par exemple. Mais elles trouvent aussi des applications en dehors de la cuisine, comme dispositif de collage du cuir ou dans l’industrie notamment.

La Maison Patay est également en capacité de s’adapter à des commandes spécifiques : c’est le cas par exemple avec le chariot de transport pour la vaisselle d’un hôtel de luxe, pour lequel un berceau a été rajouté, entièrement motorisé, permettant ainsi d’avoir un meilleur confort d’utilisation. L’entreprise a également fourni du matériel lors des Jeux Olympiques de Paris.

Durabilité et réparabilité au cœur de la philosophie de la société

Depuis son emménagement à Saint-Romain-la-Motte, la Maison Patay a fortement développé son activité de reconditionnement.

Cette initiative, encore rare dans le secteur, vise à offrir « une alternative économique et écologique à l’achat neuf », souligne l’établissement.

Recuisine.fr : une plateforme dédiée

Les appareils sont entièrement révisés, équipés de pièces neuves d’origine et garantis six mois. « Nous proposons ces produits à moitié prix du neuf, tout en maintenant un haut niveau de fiabilité », observe Julien Bachelet. Cette démarche fait écho à la loi Agec qui impose aux collectivités d’intégrer au moins 20% de matériel reconditionné dans les appels d’offres publics.

Pour soutenir cette dynamique, Gilles Le Vu et Julien Bachelet ont lancé Recuisine.fr, un site spécialisé dans le matériel reconditionné pour les professionnels. Les produits sont remis à neuf par des techniciens en atelier. Livrables partout en France sous 48 heures à 72 heures, ces équipements garantissent une qualité équivalente au neuf à un prix réduit.

Maison Patay prévoit d’organiser sur son site des événements ouverts aux professionnels et au grand public, autour du matériel reconditionné et de la gastronomie.

Bientôt une brocante des chefs ?

Le concept de « brocante des Chefs » est à l’étude avec des thématiques comme la boulangerie, la découpe des légumes ou encore les ustensiles de cuisson. L’objectif est double : encourager le réemploi et maintenir un lien fort avec les acteurs de la cuisine locale, notamment les associations qui pourraient renouveler leur matériel plus facilement.

Groupe Centre France