Machine sous vide : que doit-on savoir sur cet appareil ?
Dans n’importe quel établissement de restauration, il peut des fois être nécessaire de conserver certains aliments sur une longue durée pour une raison ou pour une autre. Pour ce faire, le réfrigérateur et le congélateur constituent bien sûr une excellente solution. Toutefois, dans certains cas, il se peut qu’ils ne suffisent pas pour conserver convenablement les aliments. Il faudra alors investir dans un appareil spécifique dédié à cet effet : la machine sous vide. Mais avant d’en acheter une, il est tout de même essentiel d’en savoir davantage sur l’appareil.
Qu’est-ce qu’une machine sous vide ?
Pour ceux qui ne savent pas encore ce que c’est, la machine sous vide, communément appelée emballeuse sous vide ou machine à sceller sous vide, est un appareil permettant de conserver les différents aliments sur une longue durée, que l’on compte les mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Pour faire simple, la mise sous vide donne la possibilité d’éliminer l’oxygène présent dans tout sac contenant les aliments.
Il ne faut en aucun cas oublier que l’oxygène est l’un des premiers responsables de la fermentation de ces derniers. En somme, les machines de mise sous vide permettent ainsi, comme leur nom l’indique, de faire le vide d’air de tout sachet plastique, puis de le souder. Les aliments sont alors protégés de l’air, et donc contre l’oxydation, ce qui prolongera leur durée de conservation.
Choisir sa machine sous vide : comment s’y prendre ?
Les machines de mise sous vide se déclinent en plusieurs modèles et marques sur le marché si l’on ne parle que de la marque Lavezzini. Pour choisir l’appareil le plus adapté à ses besoins, l’idéal est bien sûr de prendre en compte certains critères.
Le type : la machine sous vide est disponible en 2 types, à savoir la machine sous vide à aspiration extérieure et la machine sous vide à cloche. Chaque type a bien entendu ses propres avantages, mais aussi ses inconvénients. En tout cas, les machines de mise sous vide à cloche, qu’elles soient issues du catalogue de Lavezzini ou d’une autre marque, sont plus recommandées pour les professionnels.
La puissance : pour un usage dans une cuisine professionnelle, mieux vaut privilégier une machine sous vide puissante. Elle est en effet plus efficace et présente une durée de vie plus longue bien que son prix puisse être élevé.
La vitesse d’aspiration : il est conseillé d’opter pour une machine sous vide proposant une vitesse d’aspiration de 9 litres par minute au minimum.
Les options disponibles : chaque appareil peut avoir des options spécifiques le rendant plus polyvalent et facile à utiliser. Il peut s’agir de la présence de divers niveaux de soudure, d’un bac récupérateur de jus, etc.
Machine sous vide : optez pour la qualité à petit prix chez maisonpatay.fr
Afin de faciliter votre choix de la meilleure machine sous vide, maisonpatay.fr vous propose un large choix de machines de mise sous vide de qualité supérieure. Dans notre catalogue, vous trouverez donc divers modèles de machine sous vide adaptés à tous les besoins et à tous les budgets. Après tout, leur prix est bien abordable, et nous offrons une promotion sur nos différents articles. En plus de cela, la livraison est gratuite en France. Vous n’avez alors qu’à choisir l’appareil qu’il vous faut, et nous réaliserons la livraison dans les plus brefs délais.
