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CONTENEUR ISOTHERME GN1/1 TRANSPORT REPAS
Conteneur isotherme pour bacs GN1/1 Cam GoBox EPP. Choix chargement frontal ou par le haut. Préservation thermique HACCP repas chauds ou froids : 4 h.
GARANTIE : 2 ANS
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Boîte de transport alimentaire EPP : caractéristiques principales
En liaison chaude comme en liaison froide, les normes HACCP visent à préserver la température des aliments. Maison Patay préconise l’utilisation de caisses isothermes de transport fabriquées pour accueillir des bacs de taille standardisée, comme les conteneurs GN1/1 de cette gamme EPP fabriquée par Cambro. Des modèles légers et robustes avec une grande capacité de conservation thermique.
| CONTENEURS CAMBRO EPP | CONTENEUR EPP160 | CONTENEUR EPP180 | CONTENEUR EPP400 | |
|---|---|---|---|---|
| Chargement | par le haut | frontal, ouverture de la porte à 270° | ||
| Manipulation | 2 poignées solides moulées dans la structure du conteneur | poignées intégrés sur les 4 côtés du dessus | ||
| Préservation des températures réglementaires | aliments maintenus jusqu’à plus de 4 heures à des températures inférieures à 4˚C en liaison froide ou supérieures à 65˚C en liaison chaude | |||
| Matériaux | mousse isolante haute performance en polypropylène expansé (EPP), un matériau écologique 100% recyclable, solide, résistant au chocs thermiques, non affecté par l’huile, la graisse et la plupart des produits chimique | |||
| Empilable | oui | |||
| Dimensions extérieures (LxPxH) | 60 x 40 x 25,7 cm | 60 x 40 x 31,6 cm | 64,5 x 44 x 63 cm | |
| Dimensions intérieures (LxPxH) | 53,8 x 33,8 x 19,3 cm | 53,8 x 33,8 x 25,3 cm | 53,5 x 33 x 52,5 cm | |
| Capacité | 35,5 litres | 46 litres | 86 litres | |
| Poids | 1,05 kg | 1,2 kg | 3,9 kg | |
| Certifications | conformité aux normes alimentaires en vigueur (HACCP) | |||
| Options | choix : bacs GN, plaque eutectique froide, plaque eutectique chaude, cloison de barrière thermique pour séparer les aliments chauds des aliments froids dans un même compartiment, socle roulant, étiquettes d’identification en plastique (pour emplacement prévu à cet effet) | |||
| Nettoyage | lavable en lave-vaisselle, nettoyage au chiffon avec un détergent non agressif, utilisation d’une solution désinfectante recommandée, rinçage à l’eau chaude, séchage au chiffon et à l’air libre, rangement avec la porte ou le couvercle entrouver Attention : ne pas utiliser de brosse ou de tampon à récurer abrasif, ne pas utiliser de nettoyant à base d’ammoniac ou d’eau de javel |
|||
Conteneurs GN1/1 Cam GoBox EPP : capacité en nombre de bacs
| Conteneur EPP | CONTENEUR EPP160 | CONTENEUR EPP180 | CONTENEUR EPP400 |
|---|---|---|---|
| Combinaisons possibles de bacs GN1/1 (nombre par cm de profondeur) | 1 bac 15 cm | 1 bac 20 cm | 2 bacs 20 cm |
| 1 bac 10 cm 1 bac 6,5 cm |
1 bac 15 cm 1 bac 6,5 cm |
3 bacs 15 cm | |
| 2 bacs 10 cm | 1 bac 10 cm 2 bacs 6,5 cm |
4 bacs 10 cm | |
| 3 bacs 6,5 cm | 2 bacs 10 cm 1 bac 6,5 cm |
6 bacs 6,5 cm | |
| 4 bacs 6,5 cm |
Remarque : Afin d’organiser au mieux les bacs GN dans ces conteneurs, veillez à prendre en compte la place que prendront les éventuelles plaques eutectiques (chaudes ou froides), si vous comptez en mettre.
Conteneur isotherme : performances de préservation thermique
Les indications du tableau ci-dessous sur la conservation des températures à l’intérieur d’un conteneur isotherme EPP sont communiquées à titre purement indicatif.
| CONTENEUR ISOTHERME EPP | TEMPÉRATURE EN LIAISON CHAUDE | TEMPÉRATURE EN LIAISON FROIDE |
|---|---|---|
| Début | 87°C | 0,3°C |
| 1 heure de transport | 85,6°C | 0,8°C |
| 2 heures de transport | 84,4°C | 0,9°C |
| 3 heures de transport | 82,8°C | 1,2°C |
| 4 heures de transport | 81,2°C | 1,4°C |
Attention : Ne pas charger ces conteneurs de bacs GN métalliques dont la température est supérieure à 120˚C, pour ne pas les endommager.
Conseils d’utilisation des conteneurs Cambro Cam GoBox EPP
Quelques bonnes pratiques permettent de prolonger la durée de conservation des repas dans les conteneurs Cambro EPP :
- Utiliser des bacs GN 1/1 peu profonds et couverts
- Limiter l’ouverture et la fermeture du conteneur, en indiquant son contenu sur une fiche fixée sur la porte par exemple
- Combler les espaces vides qui entraînent une perte de température en chargeant le conteneur le plus possible ou en utilisant une barrière thermique
- Préchauffage de conteneur avant chargement pour liaison chaude :
- Poser en partie basse une plaque eutectique chaude ou un bac GN1/1 plein d’eau chaude (88°C) et non couvert
- Fermer le conteneur pendant 15-20 minutes
- Prérefroidissement de conteneur avant chargement pour liaison froide :
- Poser en partie haute une plaque eutectique froide congelée ou un bac GN1/1 plein d’eau glacée et non couvert
- Fermer le conteneur pendant 15-30 minutes
- Si vous disposez d’un espace suffisant, placez le conteneur ouvert dans un congélateur ou un réfrigérateur toute une nuit
Précaution : Ne jamais placer ces conteneurs de transport contre une source de chaleur directe telle qu’un four par exemple.
Maison Patay : conservez votre nourriture dans les meilleures conditions
Pour garantir la conformité des températures auxquelles vous conservez votre nourriture durant son transport, Maison Patay a plusieurs solutions fiables de conteneurs isothermes à vous proposer. Une fois vos repas chauds arrivés à destination, les étuves fabriquées en France par nos soins sauront prendre le relai :
