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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 197 produits.
BOYAU MOUTON 22/24 POCHE DE 2x60M
BOYAU MOUTON 24/26 POCHE DE 2x60M
BOYAU BOEUF 30CM 54/57 X50
COUTEAUX + PORTE COUTEAU 37C
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
KIT ACCOUPLEMENT RIGIDE 37C
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
ACCOUPLEMENT INFERIEUR 37C
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ECRAN SECURIT BATTEUR ALPHAMIX
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JOINT COUVERCLE 4 LTR
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COUTEAU POUR MP350/MP450A
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PEIGNE DE POUSSOIR COUTEAU 215710
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POIGNEE GRISE PREP'CHEF
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PIGNON+CARTER+POIGN SWING XS
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BLOC FILS RONDELLES 5 MM OEUF
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BLOC FILS 6 PORTIONS OEUF
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BLOC FILS 8 PORTIONS MPC
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LOT DE 2 PASTILLES CERAMIQUE
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TUYAU+SUPPORT SILICONE AIRBOX
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BAC ECUME SEUL AIRBOX
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POMPE SEULE AIRBOX 230V
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ECROU DOUILLE POUR ENTONNOIR
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ECROU MOLETE BLANC POUR ENTONN
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ECROU A OREILLE POUR ENTONNOIR
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JOINT D'ETANCHEITE DOUILLE
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JOINT D'ETANCHEITE PISTON
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JEU GALETS 2 MM PLAS 50
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JEU GALETS 3 MM PLAS 50
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JEU GALETS 4 MM PLAS 50
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JEU GALETS 5 MM PLAS 50
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EFFILEUR MANDOLINE INOX 3 MM
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PIED
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PLAQUE D'APPUI
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CORPS DE POUSSOIR
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PLAQUE A GRIFFES
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BOUTON
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COUTEAU LISSE / MANDOLINE 1000
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COUTEAU GAUFRE/MANDOLINE 1000
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EFFILEUR 3 MM / MANDOLINE 1000
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POUSSOIR POUR MANDOLINE 1000
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JEU 4 ECROUS MADOLINE1000
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POUSSOIR ROND MANDOLINE 2000S
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CHARIOT DE MANDOLINE 2000S
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BOITE DE 3 BLOCS EFFILEURS
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BLOC EFFILEUR 3 MM M2000/2000S
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BLOC EFFILEUR 5 MM M2000/2000S
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BLOC EFFILEUR 10 MM 2000/2000S
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LAME REVERSIBLE M2000/2000S
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