PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 750 produits.
MIJOTEUSE OVALE 31 CM NOIRE
ENCYCLOPEDIE GASTRONOMIE FRANC
PLAT FONTE ROUGE 340X180X50MM
BOYAU MOUTON 24/26 POCHE DE 2x60M
BOYAU BOEUF 30CM 54/57 X50
PLAT FONTE ROUGE 275X140X40MM
CAMBUSE GOURMANDE
LIVRE : POISSONS
LIVRE LEGUMES
BROSSE POUR GRILL FILS ACIER
LE LIVRE DU PATISSIER
BROSSE VIOLON POUR GRILL/ACIER
LIVRE PATISSERIE ! 800 PAGES
LENOTRE LA PATISSERIE
LIVRE GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE
PLANCHA GAZ 48X40 CM / 3KW
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
PIERRE ABRASIVE POUR CREPIERE
ACCESSOIRE PRESSE AGRUMES PR R301/402
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CUISINE DE REFERENCE ET PREPARATION
PLANCHA GAZ 73X40CM / 6KW
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
AIDE-MEMOIRE APPRENTI CUISINIER
KIT FRITES 8X8MM PR R402
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
REPERTOIRE CUISINE GRINGOIRE
JE ME PREPARE A DEVENIR CUISINIER
LIVRE COURS DE CUISINE FERRANDI
MINI MIXEUR MP240 230V/50HZ
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE CHOCOLAT
TAMPON D'ESSUYAGE / CREPIERE
TAMIS AUTO C80-230V 50HZ
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
VERRINES ET PETITS GATEAUX - BILINGUE FRANCAIS/ANGLAIS
APPRENEZ L'ART DE LA VIENNOISERIE ET FESTIVAL DE TARTES - BILINGUE FRANCAIS/ANGLAIS
SUCRE, L'ART ET LA MATIERE
PLAQUE A INDUCTION 35KW 230V
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
ENTREMETS GATEAU FUSION FR/ANG
LIVRE 'PLAISIRS GOURMANDS' CH
MIXEUR CMP 300 - 230V/50HZ
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
KIT CONNEXION BUTANE
LIVRE PAQUETUE EN BOUTIQUE
COMBINE CUTTER +CL R402-230V
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
DELICIEUX CAPRICES - EJV
BROSSE INOX A MANCHE /GRILL
CREPIERE CONFORT UL 240V D400
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE: SENSATIONS
LIVRE ISPAHAN P HERME FR
TOASTER CONVOYEUR 2,3KW 230V
LIVRAISON GRATUITE en France continentale