PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 1404 produits.
SIGNATURE ENTREMETS ET PETITS GATEAUX
COLLECTION ENTREMETS PETITS GATEAUX
GUIDE CULINAIRE ESCOFFIER
CUISINE POUR COCKTAIL
LIVRE CHAMPIGNONS
POLE NORD 48 RECETTES GIVREES
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EASY MARX DE THIERRY MARX
BOYAU MOUTON 22/24 POCHE DE 2x60M
LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE
GRILLE INOX GN1/1 - 530x325 - 2 traverses
2 traverses ø 5 - 20 fils ø 2
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
ENCYCLOPEDIE GASTRONOMIE FRANC
GRILLE INOX GN2/1 - 650x530 - 2 traverses
2 traverses ø 7 - 20 fils ø 4
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
BOYAU MOUTON 24/26 POCHE DE 2x60M
BOYAU BOEUF 30CM 54/57 X50
GRILLE INOX 600x400 - 2 traverses
2 traverses ø 5 - 29 fils ø 2
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
GRILLE INOX RENFORCEE 800x600 - 3 traverses
3 traverses ø 7 - 31 fils ø 3
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
CAMBUSE GOURMANDE
LIVRE : POISSONS
PLAQUE INOX BORDS PINCES 40X30
4 NONETTES INOX D70 H35MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
LIVRE LEGUMES
4 NONNETTES INOX D55 H40MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
LE LIVRE DU PATISSIER
4 NONNETTES INOX D65 H40MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
4 NONNETTES INOX D80 H40MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
LIVRE PATISSERIE ! 800 PAGES
4 NONNETTES INOX D45 H45MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
LENOTRE LA PATISSERIE
4 NONETTES INOX D50 H45MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
LIVRE GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE
4 NONNETTES INOX D60 H45MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
4 NONNETTES INOX D50 H50MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
CUISINE DE REFERENCE ET PREPARATION
4 NONNETTES INOX D80 H35MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
AIDE-MEMOIRE APPRENTI CUISINIER
4 NONNETTES INOX D60 H50MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
REPERTOIRE CUISINE GRINGOIRE
4 NONNETTES INOX D70 H60MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.