PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
VOUS RECHERCHEZ UNE PIECE DETACHEE POUR VOTRE MATERIEL ?
Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 130 produits.
BAC GN 1/3 325X176 PERFORES ACIER INOXYDABLE
Compatible Bourgeat et Lacor.
Différentes profondeurs disponibles : 20, 40, 100, 150 ou 200 mm.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
VIENNOISERIE ET GOUTER
BAC GN 1/2 325X265 PERFORES ACIER INOXYDABLE
Compatible Bourgeat et Lacor.
Différentes profondeurs disponibles : 20, 40, 65, 100, 150 ou 200 mm.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
PATISSERIE ET GOURMAND
SONDE+SUPPORT INOX POUR TREMPEUSE
BAC GN 2/3 353X325 PERFORES ACIER INOXYDABLE
Compatible Bourgeat et Lacor.
Différentes profondeurs disponibles : 20, 40, 65, 100, 150 ou 200 mm.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
LIVRE PATISSERIE
SAC 10 FEUILLES GUITARE 60X40
SIGNATURE ENTREMETS ET PETITS GATEAUX
100 FEUILLES PVC 600X400 MM
COLLECTION ENTREMETS PETITS GATEAUX
100 FEUILLES PVC 400X300 MM
GUIDE CULINAIRE ESCOFFIER
COUVERCLE A ENCOCHE LOUCHE + POIGNEE POUR BAC GN - EN INOX
Différentes dimensions disponibles.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
CUISINE POUR COCKTAIL
BOITE DE 10 BROCHES A TREMPER
COUVERCLE ETANCHE AVEC JOINT ET POIGNEE POUR BAC GN - EN INOX
Différentes dimensions disponibles.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
LIVRE CHAMPIGNONS
BOITE DE 5 BROCHES A TREMPER
COUVERCLE AVEC POIGNEE POUR BAC GN - EN INOX
Différentes dimensions disponibles.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
POLE NORD 48 RECETTES GIVREES
BROCHE A TREMPER RONDE INOX 10
REPAS FESTIFS ET DIETETIQUES
BROCHE A TREMPER RONDE INOX 12
EASY MARX DE THIERRY MARX
BROCHE A TREMPER RONDE INOX 14
LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE
BROCHE A TREMPER RONDE INOX 16
ENCYCLOPEDIE GASTRONOMIE FRANC
BROCHE A TREMPER RONDE INOX 18
BROCHE RONDE A TREMPER INOX 20
BROCHE A TREMPER POIRE INOX
CAMBUSE GOURMANDE
BROCHE A TREMPER SPIRALE INOX
LIVRE : POISSONS
FOURCHETTE A TREMPER 2 DENTELLES
LIVRE LEGUMES
FOURCHETTE A TREMPER 3 DENTELLES
LE LIVRE DU PATISSIER
FOURCHETTE A TREMPER 4 DENTELLES
FOURCHETTE A TREMPER 5 DENTELLES
LIVRE PATISSERIE ! 800 PAGES
LENOTRE LA PATISSERIE
LIVRE GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE
EGOUTTOIR INOX GN1/1
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
EGOUTTOIR INOX GN1/2
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat.
KIT PALETS CHOCOLAT D40X2MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat