PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 300 produits.
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COLLECTION ENTREMETS PETITS GATEAUX
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GUIDE CULINAIRE ESCOFFIER
MOULIN POIVRE ROELLINGER ROUGE
CUISINE POUR COCKTAIL
LIVRE CHAMPIGNONS
POLE NORD 48 RECETTES GIVREES
COUTEAU PELLE EXOGLASS NOIR
REPAS FESTIFS ET DIETETIQUES
PELLE A TARTE PA NOIR 285 MM
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PINCE CISEAUX A GATEAU INOX
LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE
ENCYCLOPEDIE GASTRONOMIE FRANC
CAMBUSE GOURMANDE
LIVRE : POISSONS
FEUTRE NOIR (A ALCOOL)
LIVRE LEGUMES
LE LIVRE DU PATISSIER
LIVRE PATISSERIE ! 800 PAGES
LENOTRE LA PATISSERIE
LIVRE GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE
ACCESSOIRE PRESSE AGRUMES PR R301/402
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CUISINE DE REFERENCE ET PREPARATION
AIDE-MEMOIRE APPRENTI CUISINIER
KIT FRITES 8X8MM PR R402
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
REPERTOIRE CUISINE GRINGOIRE
JE ME PREPARE A DEVENIR CUISINIER
BLISTER 6 X PORTE ETIQUETTE PP H 65
LIVRE COURS DE CUISINE FERRANDI
BLISTER 6 X PORTE-ETIQUETTE PP H 90
BLISTER 6 X PORTE-ETIQUETTE PP CHROME H90
MINI MIXEUR MP240 230V/50HZ
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LIVRE CHOCOLAT
PORTE ETIQUETTE PP NOIR H 65
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LIVRAISON GRATUITE en France continentale