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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 226 produits.
COUTEAU CUISINE MATFER 250MM
COUTEAU A DESOSSER MATFER 130
COUTEAU FILET SOLE MATFER 200
COUTEAU TRANCHELARD MATFER 200
COUTEAU A PAIN MATFER 230MM
COUTEAU A TOMATE PREMIUM 140MM
HUILE POUR BILLOT BOIS
Disponible en 150 mL ou 500mL
Pour une meilleure longévité de votre billot de cuisine et billot de boucher, utilisez régulièrement notre baume d'entretien.
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
COUTEAU OFFICE 70MM MANCHE POLY ROUGE
ARMOIRE DE DÉCONTAMINATION AVEC SERRURE
AVEC BARRE AIMANTÉE - POUR 10 COUTEAUX
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
EPLUCHEUR MANCHE ROUGE WWW 06
EPLUCHEUR INOX M-POLYPR 7CM
MOULE POMME DIAM 25 MM
VIDE POMMES-ANANAS INOX D150MM
DECORE CITRON INOX LAME 40MM
DECORE-CITRON POUR GAUCHER INO
EPLUCHEUR PROFESSIONNEL/CARTE
EMINCEUR A LEGUME INOX 8 LAMES
ZESTEUR-CANNELEUR INOX D/G
COUTEAU A PAMPLEMOUSSE/CARTE
DENTELEUR GM 23 MM SUR CARTE
COUTEAU PAMPLEMOUSSE LAME 11CM INO
VIDE POMMES INOX D 20 MM /CART
COUTEAU SERPETTE A MARRONS
CERCLE INOX A OEUF D85MM
PLANCHE COUPE-PAIN HETRE 40X26
COUPE PAIN INOX SOCLE BOIS 240
COUPE PAIN INOX SOCLE BOIS 350
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
COUPE PAIN SOCLE INOX L350
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
COUPE PAIN PE LAME INOX 25CM
6 PLAQUES FLEXIBLES COULEURS
COUTEAU TRANCHEUR REGLABLE 42
LIVRAISON GRATUITE en France continentale