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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
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Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 1424 produits.
COUTEAU A FROMAGE 2 M INOX 330
X10 FILS POUR ROQUEFORTAISE
10 MILLASSONS DT EXOGLASS D80
LYRE INOX ECAR 17CM T412302
KOUGLOPF EXOGLASS D140
TENDEUR POUR ROQUEFORTAISE INOX
50 MILLASSONS DT EXOGLASS D70
SOCLE MARBRE POUR ROQUEFORTAISE
48 TARTELETTE OBLONG EXOGLASS
Option : découpoir inox
CAKE OBLONG EXOGLASS 180X45X45
X10 FILS POUR LYRE 210
CAKE OBLONG EXOGLASS 210X55X55
10 X FIL A COUPER BEURRE UNI
MOULE GATEAU BATTU FER BLANC D145
X10 FILS A FROMAGE LONG 80 CM0
CAKE A FOURRER EXOGLASS 140
CAKE A FOURRER EXOGLASS 200
GUITARE INOX PRODUIT ROND 5MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CAKE A FOURRER EXOGLASS 300
GUITARE INOX PRODUIT PLAT 5MM
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
COUVERCLE CAKE EXOGLASS 140
COUVERCLE CAKE EXOGLASS 200
COUVERCLE CAKE EXOGLASS 300
FLEXIPAT 24 CHIC 70X70X34
FLEXIPAN 600X400 24 TRIANGLES
KIT BUCHE+TAPIS RELIEF MATELAS
SERRE JAMBON INOX SOCLE POLYET
LIVRAISON GRATUITE en France continentale