PETIT MATERIEL
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BAC GASTRO
ou bac GN
Les bacs gastronorme ou bacs GN ou encore bacs gastro existent depuis les années 60 et ont été normalisés par la norme européenne EN 631 en 1993. Ils peuvent être en acier inoxydable, en polycarbonate ou polyéthylène.
Cette norme s'est imposée dans tous les domaines (aussi bien dans celui du froid que celui de la cuisson...) de la cuisine professionnelle, en CHR comme en collectivité et quasiment tous les équipements sont compatibles : fours, armoires frigorifiques, échelles, chariots, saladettes...
On trouve des bacs pleins ainsi que des bacs perforés inox pour la cuisson vapeur ou l'égouttage.
Les dimensions sont :
Nom Dimensions (en mm)
GN 2/1 530 x 650
GN 1/1 530 x 325
GN 2/3 352 x 325
GN 1/2 265 x 325
GN 1/3 176 x 325
GN 2/4 530 x 162
GN 1/4 265 x 162
GN 1/6 176 x 162
GN 1/9 176 x 108
Pour chaque dimension, il existe plusieurs profondeurs et contenance possibles.
Il existe des couvercles simples et aussi des couvercles étanches.
Usage des bacs Inox en cuisine
Ils servent aussi bien de récipients pour cuire les aliments que pour les stocker au chaud ou au froid, les égoutter. On les utilise pour le transport des repas chez les traiteurs notamment. Ils servent de récipients pour les produits frais et passent du frigo au comptoir ou au four. Les bacs inox passent au lave-vaisselle, ils sont durables et réutilisables indéfiniment.
Il existe plusieurs fabricants et, bien que normés dans leurs dimensions, ils ne sont pas toujours empilables. Les bacs que nous proposons sont en acier Inox de qualité, compatibles avec les bacs de Bourgeat (également disponible sur notre site) et Lacor.
Nos bacs gastro inox sont en livraison gratuite sur la France métropolitaine et ils peuvent être commandés à l'unité.
PIECES DETACHEES
VOUS RECHERCHEZ UNE PIECE DETACHEE POUR VOTRE MATERIEL ?
Maison PATAY vous propose son service de pièces détachées pour les équipements de restauration. Pour recevoir un devis, faites une demande de pièce détachée via notre formulaire. Indiquez-nous la pièce recherchée, la référence et/ou le modèle de l'appareil… Pensez également à joindre une photo de l'appareil et de la plaque signalétique.
Il y a 356 produits.
SEAU EPICES MERGUEZ DOUCE 2 OU 6 KG
Disponible en seau de 2 kg ou 6 kg
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
MACHINE A INJECTER LA CREME DE 5 A 50 G
Entonnoir en acier inoxydable
Idéal pour garnir choux, éclairs, beignets, religieuses
Réglage simple par butée avant/arrière
4 seringues différentes permettent différents types de garnitures : ø 4,6 et 8 mm en longueur 100 mm et ø 8mm en longueur 180 mm
LIVRAISON GRATUITE en France continentale.
LIVRE BOUILLONS
LAMPE A SUCRE 2X500W 230V
Plus grande surface de travail avec tapis antiadhésif interchangeable
2 lampes vitrocéramiques très résistantes et montées sur flexible
Structure en inox
Doseur d'énergie à trois positions
Plan de travail 530X325mm avec toile Exopat surélevé sur 2 pieds très stables
Tiroir de rangement pour accessoires sous le caisson (bac polycarbonate GN1/2, profondeur 10 cm)
Garantie : 1 an
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE CUISINE LECON PAS À PAS
BOYAU CHAUDIN CAD 24CM 60/64 X50
SECHOIR POUR TOILES A COUCHES
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CHORIZO DOUX RF (E120) SEAU DE 2KG
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
LIVRE HERBES DE REGIS MARCON
BOITE 7 DECOUPOIRS OVUNIS INOX
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
CROQUEMBOUCHES FEERIQUES
TEMPEREUSE CHOCOLAT 22T 230V
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE PATISSERIE FERRANDI
COUTEAU A DESOSSER 13CM CHEF
BOYAU SAC PORC DEGRAISSE ETROIT X10
ARMOIRE DE DÉCONTAMINATION AVEC SERRURE
AVEC PANIER FIL INOX - POUR 20 COUTEAUX
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE LENOTRE HAUTE CREATION
COUTEAU MULTI-USAGE 13 CM
BOYAU CHINOIS BOUDIN X25M
MATFER MALLETTE PÂTISSERIE 25 PIÈCES
Compartiment amovible, disposant de 6 rangements pour couteaux
Compartiment fixe de 12 rangements pour les petits accessoires
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE CLASSIQUES REVISITÉS
SANTOS CENTRIFUGEUSE N°68
Idéal pour les bars à jus ou à smoothies, les hôtels, les collectivités et restaurants, les pâtisseries, les glaceries…
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE BUCHES & GOURMANDISES
MATFER COUPE-TOMATES MANUEL
LIVRAISON GRATUITE en France continentale
LIVRE HAUTE PATISSERIE
SEL NITRITE POUR SALAISON ET FOIE GRAS 10 KG
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
LIVRE HERITAGE ET CREATION
LIVRE PETITS GATEAUX TARTES ET
JEUX DE COUTEAUX 2MM ROUET
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
SAUCISSON SEC ORD (E120) 2KG
PAINS SURPRISE DECORES
JEUX DE COUTEAUX 3 MM ROUET
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat
BOYAU CHAUDIN CAD 24CM 54/57 X50
JEUX DE COUTEAUX 6 MM ROUET
LIVRAISON GRATUITE en France continentale dès 100 € d'achat